Pada umumnya ada sebagian orang yang akan memilih makanan serba kukus, karena jauh lebih sehat dan juga bebas dari lemak tambahan dalam pengolahannya. Mengukus adalah salah satu teknik pengolahan makanan lewat cara pemanasan dengan mamkai uap air dalam sebuah tempat yang tertutup. Teknik pengolahan makanan yang satu ini sering sekali diyakini sebagai teknik memasak makanan yang lebih menyehatkan karena akan memberikan pengurangan penggunaan lemak tambahan pada makanan.
Ada beberapa macam hidangan makanan yang menggunakan hidangan kukus yang pada umumnya anda temui. Dari hidangan makanan yang dibungkus dengan menggunakan daun pisang seperti nagasari, kemudian kue lapis, kue talam dan masih banyak lagi yang lainnya.
Berikut ini ada beberapa resep makanan serba kukus yang lebih sehat dan juga lezat.
1. Bolu kukus daging
Bahan isi untuk Bolu kukus daging:
– Margarin sejumlah 1 sdm
– Bawang putih sejumlah 3 siung
– Bawang bombay sejumlah 1/2 buah
– Daging sapi cincang sejumlah 200 gr
– Kecap asin sejumlah 1 sdm
– Gula pasir sejumlah 1 sdt
– Merica bubuk sejumlah 1/2 sdt
– Bawang merah goreng sejumlah 4 sdm
Bahan untuk membuat Bolu kukus daging:
– Telur ayam sejumlah 5 butir
– Gula pasir sejumlah 200 gr
– Tepung terigu sejumlah 210 gr
– Margarin cair sejumlah 50 gr
Cara untuk membuat Bolu kukus daging:
1. Untuk membuat bagian Isian, panaskan teflon margarin terlebih dahulu, lalu tumis bawang bombai dan juga bawang putih hingga mengeluarkan aroma wangi.
2. Lalu masukkan daging yang sudah dicincang, masak hingga mengalami perubahan warna, masukan gula pasir, kecap asin dan juga merica bubuk. Masak hingga daging matang dan empuk. Angkat dan juga sisihkan.
3. Kocok telur ayam bersama dengan gula pasir hingga mengembang, lalu tambahkan tepung terigu dan juga margarin cair, lalu aduk sampai tercampur secara merata.
4. Tuang 1/2 bagian adonan dalam sebuah cetakan yang sudah disiapkan, tambahkan 1 sdt bahan isi kemudian taburi dengan bawang goreng.
5. Kemudian tuang kembali 1/2 bagian adonan bolu yang lain, lakukan sampai habis.
6. Kukus sekitar 20 menit atau hingga matang, angkat kemudian hidangkan.
2. Kue talam
Bahan A untuk membuat Kue talam:
– Labu kuning kukus sebanyak 200 gr
– Tepung tapioka sebanyak 70 gr
– Tepung beras sebanyak 30 gr
– Gula pasir sebanyak 100 gr
– Santan sebanyak 170 ml
– Garam sebanyak 1/2 sdt
Bahan B untuk membuat Kue talam:
– Santan kental sebanyak 175 ml
– Tepung beras sebanyak 30 gr
– Tepung tapioka sebanyak 15 gr
– Garam sebanyak 3/4 sdt
Cara untuk membuat Kue talam:
1. Untuk tahap pertama, siapkan sebuah kukusan yang sudah dipanaskan dengan menggunakan api berukuran sedang. Aduk semua bahan A sampai lembut. Kemudian saring.
2. Kemudian tuang ke dalam sebuah cetakan kue berbentuk mangkuk yang sebelumnya sudah diolesi dengan menggunakan minyak sayur sampai 3/4 tinggi cetakan tersebut. Kukus sekitar kurang lebih 10 menit.
3. Lalu campur semua bahan B, kemudian masukan pada bagian atas lapisan bahan A sampai penuh.
4. Kukus kembali sekitar kurang lebih 10 menit. Diamkan beberapa saat sampai dingin, kemudian keluarkan dari cetakan
5. Hidangkan.